มะเขือเทศ ดีอย่างไร
- มะเขือเทศมีสารที่สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อรา ดังนั้นจึงใช้เป็นยารักษาโรคที่เกี่ยวกับปากที่เกิดจากเชื้อราได้
- มะเขือเทศมีสารแอนตี้ออกซิแดนท์ คือ ไลโคปีน ที่มีคุณสมบัติสามารถลดการเกิดมะเร็งลำไส้ และมะเร็งต่อมลูกหมากได้ หากทานมะเขือเทศ 10 ครั้ง/สัปดาห์ จะช่วยลดอัตราการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมากในเพศชายได้ถึง 45% นอกจากนี้มะเขือเทศยังมีบีตา-แคโรทีน และฟอสฟอรัสมาก ที่มะเขือเทศมีรสชาติอร่อยนั้น เพราะมีกรดอะมิโนที่ชื่อกลูตามิคสูง กรดอะมิโนนี้เองเป็นตัวเพิ่มรสชาติให้อาหาร ทั้งยังเป็นกรดอะมิโนตัวเดียวกับที่อยู่ในผงชูรสด้วย
- รักษาสิว สมานผิวหน้าให้เต่งตึง โดยใช้น้ำมะเขือเทศพอกหน้า หรืออาจจะนำมะเขือเทศสุกฝานบาง ๆ แปะบนใบหน้า จะช่วยให้ผิวหน้าอ่อนนุ่ม
ในผลมะเขือเทศมีสารจำพวก แคโรทีนอยด์ ชื่อ ไลโคพีน (Lycopene) ซึ่งเป็นสารสีแดง และวิตามินหลายชนิด เช่น วิตามิน B1 ,B2 ,K โดยเฉพาะวิตามิน A และ C มีในปริมาณสูง มีกลดมาลิค กรดซิตริก ซึ่งให้รสเปรี้ยว และมีกลูตามิค (Glutamic) ซึ่งเป็นกรดอะมิโนช่วยเพิ่มรสชาติให้อาหาร นอกจากนี้ยังประกอบด้วยสารบีต้า-แคโรทีน และแร่ธาตุหลายชนิด เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก เป็นต้น
มะเขือเทศมีสรรพคุณทางยาค่อนข้างสูง เพราะมะเขือเทศมี วิตามินพี (citrin) ซึ่งจะช่วยป้องกันการแข็งตัวของหลอดเลือด มะเขือเทศยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะจึงสามารถแก้อาการความดันโลหิตสูง มะเขือเทศมีวิตามินเอจึงสามารถรักษาโรคตาได้ ที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งคือมีวิตามินซีมากทำให้สามารถป้องกันและรักษาโรคลักปิดลักเปิด ช่วยระบบการย่อยและช่วยการขับถ่ายอุจจาระอีกด้วย
ช่วยบำรุงผิวลดริ้วรอย ผิวพรรณไม่แห้งกร้าน ระบบการหมุนเวียนเลือดดีขึ้น และยังสามารถต้านมะเร็งได้ด้วย
เป็นงัยกันบ้างครับประโยชน์อันมากมายและสรรพคุณทางยาก็อีกหลากหลายตัว แต่ว่าคนกลับไม่ค่อยจะบริโภคกันซักเท่าไหร่ ด้วยเพราะว่ารสชาดมันไม่ค่อยถูกปากประมาณนั้น ยิ่งน้ำมะเขือเทศด้วยแล้วย่ิงไปกันใหญ่ วันนี้เราก็เลยมาทำน้ำมะเขือเทศที่มีรสชาดน่าจะถูกปากคนไทยและดื่มง่ายกัน มาดูกันเลยครับ
Tomato Refreshing
Tomato Juice 5 Oz
Lemon Juice 1 Oz
Sugar ปลายช้อนชา แล้วแต่ชอบหวานมากหวานน้อย
Salt แค่ประมาณหยิบมือครับผม ให้มันกลมกล่อมเฉยๆ ไม่ต้องการรสเค็มครับกะเอา
Worchestershire Sauce ประมาณ 4-5 เหยาะครับผม
[หรือที่เรียกกันว่า Lea & Perrins]
วิธีการทำนั้น ก็ให้เตรียมส่วนผสมทุกอย่างใส่ตามลำดับก่อนหลังได้ครับ ลงในกระบอก Shaker หรือใครจะใช้แก้วเล็กใหญ่ สองใบก็ได้นะครับผม เติมน้ำแข็งแล้วก็ทำการเขย่าพอเข้ากัน ไม่ต้องเขย่าแรงเพราะจะทำให้น้ำมะเขือเทศเป็นฟองอากาศมากเกินไป เอาแค่พอเข้ากันครับ ผม เสร็จแล้วรินใส่แก้วที่มีน้ำแข็งอยู่ในแก้วที่เตรียมไว้ หามะนาวสไลซ์ซักชิ้นมาใส่ลงไปในแก้วหรือจะแต่งที่ขอบแก้ว แล้วก็ถ้ามียอดอ่อนของผักคึ่นช่าย ตัดมาขนาดพอสูงกว่าแก้วนิดหน่อย แค่นี้เป็นอันเสร็จ เวลาเรายกดื่มก็จะได้ความหอมของมะนาวกับผักคึ่นช่าย มาช่วยตัดกับกลิ่นของน้ำมะเขือเทศที่หลายๆคนไม่ชอบ แต่ว่าถ้าเอาส่วนผสมทุกอย่างมารวมกันอย่างที่กำลังทำนี้ น้ำมะเขือเทศที่ได้จะออกมาอีกรสชาดเลยแหละ ต้องลองครับผม ทั้งสดช่ืนและได้ประโยชน์ครับ ช่วยระบบขับถ่าย บำรุงผิวพรรณ มีสารต่อต้านมะเร็ง บำรุงสายตาอีก และประโยชน์อีื่นๆอีกมากมาย แต่ว่ามันกลับไม่ค่อยมีใครอยากกินอยากดื่มมัน ก็เลยขอปลุกรสชาดและพลังที่ซ่อนเร้นอยู่ออกมาหน่อยก็แล้วกัน ลองทำดื่มดูครับผม แล้วยังงัยก็ติดตามกันต่อไปนะครับ สำหรับใครที่ผ่านเขามาเป็นครั้งแรกก็ขอฝากผลงานของ "คนชงเหล้า" ด้วยนะครับผม เข้าไปดู ไปติดตามกันได้ครับที่ http://konchonglao.blogspot.com ยังมีอีกหลากหลายบทความที่น่าอ่าน น่าติดตามครับผม สำหรับวันนี้ลาไปก่อนครับ แล้วจะกลับมาบอกกล่าวเล่าเรื่องต่อครับ
"คนชงเหล้า"
