Tomato Refreshing

สวัสดีครับผม วันนี้อากาศก็ร้อนเหมือนเดิม แต่ว่าตกตอนเย็นฝนก็ตกอีกเช่นกัน เป็นอย่างนี้กันทุกวัน แต่ก็ขอให้ได้บ่น ได้พูดหน่อยก็แล้วกันครับ เป็นงัยกันบ้างครับผม จากเมื่อหลายวันก่อน เราก็ทำ Mocktails ดื่มกันไปบ้างแล้ว วันนี้ขอนำเสนออะไรที่มันแปลกและแหวกแนวของการดื่มเคร่ื่องดื่มของบ้านเรากันหน่อยก็แล้วกันนะ ทำไมจะต้องไปตามชาวบ้านเขาด้วยล่ะ เป็นตัวของตัวเองกันบ้างดีกว่ามั๋ย วันนี้จะมาเล่ามาบอกถึงเครื่องดื่มตัวนึงที่ทำด้วยน้ำมะเขือเทศ หลายๆคนได้ยินแล้วก็คงจะไม่ค่อยอยากจะดื่มกันเสียเท่าไหร่ แต่เชื่อผมเถอะครับ บางครั้งอะไรที่มันไม่น่าดื่มไม่น่ากินนี่แหละ มันกลับมีประโยชน์อย่างมากมายที่เราคาดไม่ถึงเลยครับผม เหมือนอาหารที่มีรสชาดขม เด็กๆไม่ชอบกินกัน เราก็ยังพยายามบอกให้พวกเขากินกันเพราะว่ามันมีประโยชน์ ยังงัยยังงั้นแหละครับผม มะเขือเทศ ทุกๆคนรู้ดีกันอยู่แล้วว่ามันมีประโยชน์ มีสารต่อต้านโรคต่างๆ ตั้งเยอะ กินแล้วทำให้ผิวพรรณดีอีกต่างหาก แต่ว่าคนส่วนใหญ่กลับไม่ค่อยที่จะชอบกินมะเขือเทศกัน เอออันนี้ก็แปลกครับ แต่ในทางกลับกัน อะไรก็ช่างที่เรารู้กันอยู่เต็มอกว่าไอ้เจ้าส่ิงนั้นมันไม่ดี มันมีแต่โทษ เรา[หมายถึงใครหลายๆคน] กลับชอบที่จะบริโภค กิน หรือดื่มไอ้เจ้าส่ิงนั้นกัน คงรู้นะครับว่าหมายถึงอะไร เอาล่ะครับเดี๋ยวจะนอกเรื่องไปใกล้มาเข้าเรื่องมะเขือเทศของเราต่อกันดีกว่า
มะเขือเทศ ดีอย่างไร

• มะเขือเทศมีสารที่สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อรา ดังนั้นจึงใช้เป็นยารักษาโรคที่เกี่ยวกับปากที่เกิดจากเชื้อราได้
• มะเขือเทศมีสารแอนตี้ออกซิแดนท์ คือ ไลโคปีน ที่มีคุณสมบัติสามารถลดการเกิดมะเร็งลำไส้ และมะเร็งต่อมลูกหมากได้ หากทานมะเขือเทศ 10 ครั้ง/สัปดาห์ จะช่วยลดอัตราการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมากในเพศชายได้ถึง 45% นอกจากนี้มะเขือเทศยังมีบีตา-แคโรทีน และฟอสฟอรัสมาก ที่มะเขือเทศมีรสชาติอร่อยนั้น เพราะมีกรดอะมิโนที่ชื่อกลูตามิคสูง กรดอะมิโนนี้เองเป็นตัวเพิ่มรสชาติให้อาหาร ทั้งยังเป็นกรดอะมิโนตัวเดียวกับที่อยู่ในผงชูรสด้วย
• รักษาสิว สมานผิวหน้าให้เต่งตึง โดยใช้น้ำมะเขือเทศพอกหน้า หรืออาจจะนำมะเขือเทศสุกฝานบาง ๆ แปะบนใบหน้า จะช่วยให้ผิวหน้าอ่อนนุ่ม

ในผลมะเขือเทศมีสารจำพวก แคโรทีนอยด์ ชื่อ ไลโคพีน (Lycopene) ซึ่งเป็นสารสีแดง และวิตามินหลายชนิด เช่น วิตามิน B1 ,B2 ,K โดยเฉพาะวิตามิน A และ C มีในปริมาณสูง มีกลดมาลิค กรดซิตริก ซึ่งให้รสเปรี้ยว และมีกลูตามิค (Glutamic) ซึ่งเป็นกรดอะมิโนช่วยเพิ่มรสชาติให้อาหาร นอกจากนี้ยังประกอบด้วยสารบีต้า-แคโรทีน และแร่ธาตุหลายชนิด เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก เป็นต้น

มะเขือเทศมีสรรพคุณทางยาค่อนข้างสูง เพราะมะเขือเทศมี วิตามินพี (citrin) ซึ่งจะช่วยป้องกันการแข็งตัวของหลอดเลือด มะเขือเทศยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะจึงสามารถแก้อาการความดันโลหิตสูง มะเขือเทศมีวิตามินเอจึงสามารถรักษาโรคตาได้ ที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งคือมีวิตามินซีมากทำให้สามารถป้องกันและรักษาโรคลักปิดลักเปิด ช่วยระบบการย่อยและช่วยการขับถ่ายอุจจาระอีกด้วย

ช่วยบำรุงผิวลดริ้วรอย ผิวพรรณไม่แห้งกร้าน ระบบการหมุนเวียนเลือดดีขึ้น และยังสามารถต้านมะเร็งได้ด้วย

เป็นงัยกันบ้างครับประโยชน์อันมากมายและสรรพคุณทางยาก็อีกหลากหลายตัว แต่ว่าคนกลับไม่ค่อยจะบริโภคกันซักเท่าไหร่ ด้วยเพราะว่ารสชาดมันไม่ค่อยถูกปากประมาณนั้น ยิ่งน้ำมะเขือเทศด้วยแล้วย่ิงไปกันใหญ่ วันนี้เราก็เลยมาทำน้ำมะเขือเทศที่มีรสชาดน่าจะถูกปากคนไทยและดื่มง่ายกัน มาดูกันเลยครับ 

Tomato Refreshing

Tomato Juice          5     Oz

Lemon Juice           1     Oz

Sugar       ปลายช้อนชา แล้วแต่ชอบหวานมากหวานน้อย

Salt          แค่ประมาณหยิบมือครับผม ให้มันกลมกล่อมเฉยๆ ไม่ต้องการรสเค็มครับกะเอา

Worchestershire Sauce ประมาณ 4-5 เหยาะครับผม 

[หรือที่เรียกกันว่า Lea & Perrins]

วิธีการทำนั้น ก็ให้เตรียมส่วนผสมทุกอย่างใส่ตามลำดับก่อนหลังได้ครับ ลงในกระบอก Shaker หรือใครจะใช้แก้วเล็กใหญ่ สองใบก็ได้นะครับผม เติมน้ำแข็งแล้วก็ทำการเขย่าพอเข้ากัน ไม่ต้องเขย่าแรงเพราะจะทำให้น้ำมะเขือเทศเป็นฟองอากาศมากเกินไป เอาแค่พอเข้ากันครับ ผม  เสร็จแล้วรินใส่แก้วที่มีน้ำแข็งอยู่ในแก้วที่เตรียมไว้  หามะนาวสไลซ์ซักชิ้นมาใส่ลงไปในแก้วหรือจะแต่งที่ขอบแก้ว แล้วก็ถ้ามียอดอ่อนของผักคึ่นช่าย ตัดมาขนาดพอสูงกว่าแก้วนิดหน่อย แค่นี้เป็นอันเสร็จ เวลาเรายกดื่มก็จะได้ความหอมของมะนาวกับผักคึ่นช่าย มาช่วยตัดกับกลิ่นของน้ำมะเขือเทศที่หลายๆคนไม่ชอบ แต่ว่าถ้าเอาส่วนผสมทุกอย่างมารวมกันอย่างที่กำลังทำนี้ น้ำมะเขือเทศที่ได้จะออกมาอีกรสชาดเลยแหละ ต้องลองครับผม ทั้งสดช่ืนและได้ประโยชน์ครับ ช่วยระบบขับถ่าย บำรุงผิวพรรณ มีสารต่อต้านมะเร็ง บำรุงสายตาอีก และประโยชน์อีื่นๆอีกมากมาย แต่ว่ามันกลับไม่ค่อยมีใครอยากกินอยากดื่มมัน ก็เลยขอปลุกรสชาดและพลังที่ซ่อนเร้นอยู่ออกมาหน่อยก็แล้วกัน ลองทำดื่มดูครับผม แล้วยังงัยก็ติดตามกันต่อไปนะครับ สำหรับใครที่ผ่านเขามาเป็นครั้งแรกก็ขอฝากผลงานของ "คนชงเหล้า" ด้วยนะครับผม เข้าไปดู ไปติดตามกันได้ครับที่ http://konchonglao.blogspot.com ยังมีอีกหลากหลายบทความที่น่าอ่าน น่าติดตามครับผม สำหรับวันนี้ลาไปก่อนครับ แล้วจะกลับมาบอกกล่าวเล่าเรื่องต่อครับ

"คนชงเหล้า"

Mixed Fruity

สวัสดีครับผม วันนี้กระผม "คนชงเหล้า" ขอมาบอกกล่าวเล่าเรื่องอีกซักนิดนึงครับผม สำหรับใครที่ได้เข้ามาอ่านบล็อคของ "คนชงเหล้า" มาแล้วซักพักนึงก็คงพอจะรู้แล้วว่า บล็อคของ "คนชงเหล้า" นั้น นอกจากบล็อค http://konchonglao.blogspot.com แล้ว ก็ยังมีอีกหลากหลายบล็อค และก็รวมถึงบล็อคที่ทุกๆคนกำลังอ่านอยู่นี้ด้วยครับ "คนชงเหล้า" คือนามแฝงของผู้เขียนเอง ก็เนื่องด้วยทำงานเป็น Bartender อยู่ แล้วทีนี้พอนึกอยากจะมาเขียนบล็อคขึ้นมา ก็พยายามหาคำที่มันน่าจะเหมาะกับตัวเราและงานที่เราทำเพื่อนำมาเป็นชื่อในการเขียนบล็อค และก็มาหยุดอยู่ตรงคำว่า "คนชงเหล้า" นี่แหละครับผม คำนี้มีความหมายอยู่ในตัวสองอย่างครับในความคิดของผม ขออนุญาตหยิบยกขึ้นมาเล่าอีกนิดนึงสำหรับใครที่พึ่งบังเอิญผ่านเข้ามานะครับ
ความหมายที่หนี่ง ก็คือ การชงเหล้า การชงเครื่องดื่ม หรือตรงๆเลยก็คือ คนชงเหล้า นะแหละครับผม
ความหมายที่สอง ก็คือ คนชง-เล่า เป็นอาการของคนที่ทำงานเป็นคนชงเหล้าอยู่แล้ว และเกิดอยากจะเล่าเรื่องราวต่างๆผ่านสื่อซึ่งก็คือบล็อคต่างๆ ตรงนี้ ความหมายที่สองนี้ก็คือเอาคำพ้องเสียงของคำว่าเหล้า คือเล่า มาใช้ในการบอกเล่าเรื่องราว รวมๆแล้วก็คือเป็นคนชงเหล้า แล้วอยากเล่าเรื่องราวต่างๆที่มีอยู่ที่ไปพบ ไปเจอะไปเจอมา และก็อยากถ่ายทอดประสบการณ์และความรู้ต่างๆ ผ่านสื่อตรงนี้ นั่นแหละครับความหมายจริงๆ ของ "คนชงเหล้า"
เรื่องหลักเลยที่เขียนอยู่ก็เกี่ยวกับ Cocktails , Mocktails,  Cruise Ship, Coins, Stamp, Handmade, Coke และก็อีกหลายๆอย่างทีกำลังเขียนอยู่และกำลังจะตามมาในอนาคต ครับผม นี่ก็เป็นผลงานบางส่วนที่ได้เริ่มทำการเขียนมาแล้วซักระยะนึงครับผม อาจจะยังไม่สมบูรณ์มากนัก และข้อมูลก็อาจจะยังไม่ครบถ้วน แต่ว่าตอนนี้ก็ทยอยลงข้อมูลและบทความต่างๆ ทุกๆวันครับผม ยังงัยก็ติดตาม "คนชงเหล้า"กันต่อไปครับผม
วันนี้มาเข้าเรื่องราวของ Mocktails กันต่อดีกว่าครับผม หลังจากที่ได้ลองทำ Pink Mojito กันไป แล้ว วันนี้ก็มีเครื่องดื่มอีกตัวมาแนะนำ และก็เป็นเครื่องดื่มที่ทำง่ายๆ ไม่มีอะไรยุ่งยาก ก็มีของที่ต้อง
เตรียมตัวกันนิดหน่อยครับผม แต่รับรองว่าหาได้ใกล้ๆบ้านอย่างแน่นอน
เครื่องดื่มปราศจากแอลกอฮอล์ตัวนี้ขอใช้ช่ือว่า
Mixed Fruity
มาดูส่วนผสมกันครับผม

Pineapple Juice           2     Oz
Orange Juice               2     Oz
Grapefruit juice           1     Oz
Sugar Syrup                1 1/2     Oz
Lime Wedge               3     pcs.


นี่ก็คือส่วนผสมของเจ้าตัวนี้ครับผม  วิธีการนั้นตักน้ำแข็งใส่กระบอก Shaker แล้วบีบมะนาวทั้ง 3 ชิ้นนั้นลงไปใน Shaker แล้วก็ทิ้งชิ้นมะนาวไว้ใน Shaker เลย จากนั้นก็ตามด้วยส่วนผสมทั้งหมดลงไป แล้วก็ทำการเขย่าให้พอเข้ากัน แล้วก็ทำการรินใส่แก้วที่มีน้ำแข็งที่เราได้เตรียมไว้ ประดับประดาด้วยมะนาวสไลซ์ ซักชิ้น หรือว่าจะเป็นส้มหรือสัปปะรดก็แล้วแต่ชอบ หรือว่าแล้วแต่สะดวกครับผม แค่นี้ก็ได้เครื่องดื่มที่ออกรสเปรียวหวานและได้คุณประโยชน์ของน้ำผลไม้ตั้ง 3 ชนิด ส่วนเรื่องของน้ำตาล ถ้าใครไม่ชอบหวานก็ลดลงตามส้ดส่วนนะครับผม ใส่นิดเดียวก็จะออกเปรียวนำก็แล้วแต่ชอบครับผม
แล้วเดียวครั้งหน้าเรามาดูเครื่องดื่มที่อร่อยได้โดยไม่ง้อ แอลกอฮอล์กันอีกทีครับว่าจะเป็นอะไร แล้วเจอกันนะครับ รักษาสุขภาพกันทุกๆคนนะครับ ช่วงนี้ยิ่งฝนตกแดดออกอยุ่บ่อยๆ

Pink Mojito

สวัสดีครับผม เป็นงัยบ้างครับ อากาศบ้านเราเมื่อวานร้อนๆ วันนี้ฝนตกอีกแล้ว บ่ายมาร้อนแดดเปรี้ยงๆ พอตกเย็นหน่อยเตรียมตัวตกกันอีกแล้ว เอาแน่เอานอนยากครับตอนนี้ ทำได้ก็แค่ต้องคอยเช็คดินฟ้าอากาศเอาเองก่อนไปไหน หรือว่าทำอะไรก็พอครับ เหมือนที่หมอดูเขาทักไว้ว่า เวลาฝนตกอย่าออกนอกบ้าน ทำไมนะเหรอครับ ก็ออกนอกบ้านตอนฝนตก มันก็เปียกน่ะซะ [มุขนี้ @#$%^&*^%##เอามากๆ] ไม่เป็นไรยอมรับครับแค่อยากให้ขำจะได้อารมณ์ดี
เป็นยังงัยกันบ้างครับติดตามบล็อคของผมมาจนถึงวันนี้แล้วเป็นยังงัยกันบ้าง จริงๆแล้วไม่ได้มีแค่บล็อคนี้บล็อคเดียวนะครับผม ผลงานของ "คนชงเหล้า" หรือข้ากระผมเองนั้นยังมีอยู่อีกหลากหลายบล็อคด้วยกันนะครับ ยังกำลังต้องการผู้ติดตามและผู้อ่านกันอยู่นะครับผม ผมเขียนไปเรื่อยครับ ทั้งเรื่องของข้อมูลความรู้ และเรื่องไรสาระ แบบว่าอยากเขียนอะไรเขียน อยากบอกอะไรบอกประมาณนั้น บล็อคเด่นๆ [ในความคิดผม] ที่อยากจะแนะนำมีดังนี้ครับ
ถ้าใครชอบเรื่องเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ Cocktails ให้คลิกที่นี่เลย Cocktails
ถ้าใครชอบดูหรือว่าชอบสะสมแสตมป์ คลิกที่นี้เลย Stamp
ถ้าใครชอบดูหรือว่าชอบสะสมเหรียญทั้งในและต่างประเทศ คลิกที่นี้เลย Coins
ถ้าใครชอบดูหรือว่าชอบสะสมของเกี่ยวกับโค้ก คลิกที่นี้เลย Coke
ถ้าใครชอบดูหรือว่าชอบสะสมรถเหล็ก รถของเล่นเก่า คลิกที่นี้เลย Car
ถ้าใครชอบดูหรือว่าชอบงานฝีมือ งานลวด คลิกที่นี่เลย Handmade
และก็ยังมีอีกหลายๆบล็อคหลายๆเรื่องราว ยังงัยก็ติดตามกันต่อไปครับ เห็น "คนชงเหล้า" ที่ไหนเข้ามาดูเข้ามาอ่านได้เลยครับผม
 วันนี้อย่างที่ได้ทิ้งท้ายไว้ครั้งก่อน ว่าเราจะมาทำ Mocktails กันไว้ดื่มเองต่ออีกจากครั้งที่แล้ว วันนี้มีอีกหนึ่ง Mocktails มานำเสนอ อันนี้ภูมิใจตั้งชื่อเองให้มันว่า Pink Mojito เพราะว่าตอนที่ผมทำตอนอยู่ที่ทำงานนั้น น้ำ Cranberry ที่ใช้มันค่อนข้างจะแดงกว่านี้ก็เลยทำให้เครื่องด่ืมที่เราทำนั้นออกมาเป็นสีชมพู แต่ว่าพอมาซื้อน้ำ Cranberry ที่นี้ทำมันกลับสีออกมาแดงช้ำๆยังงัยก็ไม่รู้ ลองมาดูกันทีละขั้นทีละตอนกันเลยครับ

Pink Mojito

มาดูตามรูปไปด้วยกันเลยดีกว่า

สิ่งที่ต้องเตรียม ก็มีตามรูปเลย โซดา...มะนาวหั่นเป็นลูกเต๋า....ใบสะระแหน่....น้ำเชื่อม....น้ำ Cranberry

อุปกรณ์ที่ควรจะมี ก็แค่ 4 ชิ้นตามรูป กระบอก Shaker กับ Boston Glass  ที่บดหรือ Muddler แล้วก็ช้อนหรือ Bar Spoon

นำมะนาวและใบสะระแหน่และน้ำเชื่อมประมาณ 1/2 Oz หรือประมาณ ช้อนชานิดๆ

บดส่วนผสมพอเข้ากันให้น้ำมะนาวออกมาผสมกับน้ำเชื่อม

เติมน้ำแข็งถ้าก้อนใหญ่ต้องทุบนิดหน่อย แต่ว่าไม่ต้องเล็กมาก

แล้วก็นำกระบอก Shaker มาครอบกับ Boston Glass แล้วก็ทำการเขย่าพอประมาณ  พอเข้ากัน

เสร็จแล้วก็เทส่วนผสมทั้งหมดลงในแก้วที่ต้องการ

เติมน้ำ Cranberry ลงไปดังรูปถัดไป

จริงๆแล้วถ้าน้ำ Cranberry มัันสีแดงมันจะได้สีชมพูแต่นี้กลับออกหมองๆยังงัยก็ไม่รู้

จากนั้นก็เติมโซดาจนเต็ม

แล้วก็ประดับด้วยมะนาวสไลซ์ ซักชิ้นก็เป็นอันเสร็จ
เป็นงัยครับ บอกแล้วว่าง่ายๆทำเองก็ได้ ตัวนี้จะออกรสชาดไปทางเปรี้ยวหวานของน้ำ Cranberry ผสมกับน้ำมะนาวและน้ำเชื่อมที่ได้จากการบดให้เข้ากัน และที่สำคัญกลิ่นอันหอมของใบสะระแหน่ Mint น้ันก็ทำให้เครื่องดื่มแก้วนี้ดื่มแล้วสดชื่นเหมาะกับอากาศร้อนๆอย่างบ้านเราเป็นอย่างมาก 

Red Mango

สวัสดีครับผม เป็นยังงัยกันบ้างครับอากาศบ้านเราเดี๋ยวร้อน เดี๋ยวฝน แถมมีลมพายุเข้ามาพ่วงด้วยอีกต่างหาก แต่ยังงัยก็ช่างเถอะครับถ้าไม่ออกจากบ้านก็คงไม่เท่าไหร่ครับ เก็บตัวอยู่ในบ้านดีกว่าครับผม วันนี้จะนำ Mocktails อีกตัวนึงซึ่งรสชาดนั้นน่าจะถูกปากเราๆท่านๆอยู่ครับ และที่สำคัญวัตถุดิบก็หาได้ไม่ยากครับ มีทุกอย่างในบ้านเราและราคาก็สมน้ำสมเนื้อครับไม่ถูกไม่แพงจนเกินไป Mocktails ตัวนี้ก็จัดได้ว่าเป็นตัวที่ได้รับความนิยมอยู่พอสมควรครับ เนื่องจากรสชาดที่หวานซ่อนเปรียวที่ลงตัว และที่สำคัญดื่มเครื่องดื่ม Mocktails มีแต่สดชื่นกับได้ประโยชน์กันทั้งนั้นครับผม

Red Mango

Strawberry            2     pcs.

Lemon  Wedge      2     pcs.

Lime Wedge          2     pcs.

Mango Juice          3     Oz

วิธีการทำเครื่องดื่มตัวนี้จะใช้วิธีการบดผลไม้ผสมกันหรือที่เขาเรียกกันว่า Muddle ซึ่งเราก็ต้องมีเจ้า Muddler เอาไว้ใช้งานด้วย ส่วนถ้าใครที่ยังไม่มีไม่ต้องคิดมากครับผม อะไรในครัวที่พอจะใช้บดใช้บี้ สตรอเบอร์รี่กับมะนาวให้ผสมกันได้ก็ถือว่าใช้ได้ครับผม หรือว่าถ้าอยากจะซื้อหามาไว้ใช้ให้เป็นกิจลักษณะ ก็หาซื้อได้ตามร้านขายอุปกรณ์เครื่องครัวครับผม ส่วนมารตวัด Oz นั้น ถ้าอยากจะหา Jigger มาไว้ใช้งานเผื่อทำอย่างอื่นด้วยก็ตามสะบายครับผม แต่ว่าถ้าไม่คิดว่าจะทำอะไรเยอะแยะขนาดนั้นก็ใช้ฝาเหล้าที่รูปทรงยาวเป็นที่ตวงก็จะได้ปริมาตรประมาณ 1 Oz ครับผม หรือจะเอาช้อนตวงหรืออุปกรณ์อย่างอื่นมากะเอาก็ได้ 1 Oz จะมีหน่วยวัดเป็น Ml. อยู่ที่ประมาณ 30 ml. ก็ลองกะเอาดูก็แล้วกัน แต่ว่าไม่อยากให้คิดมากกับเรื่องสูตรและมารตราวัดตรงนี้ พอเราทำไปซักพักนึงก็ใช้การกะ การประมาณการเอากันทั้งนั้นครับผม เอาสะดวกดีกว่า ยิ่งถ้าทำดื่มกันเองที่บ้านยิ่งไม่ต้องห่วงครับ

มาต่อกันครับ นำสตรอเบอร์รี่[อย่าลืมเอาใบมันออกด้วยนะครับ]และมะนาวเหลืองและมะนาวเขียวใส่ลงในกระบอก Shaker เอาอีกแล้วผมไม่คิดว่าทุกบ้านมีกระบอก Shaker ติดบ้านกันอยู่อย่างแน่นอน แต่ผมเชื่อว่าทุกบ้านน่าจะมีแก้วพลาสติกใบใหญ่ใบเล็ก หรือว่าอุปกรณ์รูปทรงคลายกับแก้วแต่น่าจะมีความทนกว่าแก้วใส่น้ำทั่วไปนิดหน่อย  หามาได้แล้วก็นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงไปแล้วก็ทำการบดทำลายให้พอเละ ดูเอาว่าได้น้ำได้เนื้อแล้วก็พอครับผม หลักจากนั้นเติมน้ำแข็งพอประมาณ ตามด้วยน้ำมะม่วงกะเอาให้พอดี แล้วก็ทำการ Shake กันอีกครั้งถ้ามีกระบอก Shaker นะ ส่วนถ้าใครยังไม่พร้อมก็ใช้วิธีการใช้ช้อนคนให้เข้ากันและให้น้ำแข็งละลายทำความเย็นกับเครื่องดื่มอีกนิดนึงก็ได้ 

แล้วพอเสร็จกระบวนการตรงนั้นไม่ได้บอกว่าดื่มได้เลยนะครับ ยังมีอีกขั้นตอนสุดท้ายก็ที่จะได้ลิ้มลองเครื่องดื่มแสนอร่อยชื่นใจแก้วนี้ จะเห็นได้ว่าร่องรอยจากการบดบี้ผลไม้ของเราค่อนข้างจะเละและไม่น่าดูพอสมควรเพราะฉนั้นเราก็เลยจะกรองเอาแต่น้ำของเครื่องดื่มโดยจะทิ้งเศษซากของผลไม้ไว้ในกระบอก Shaker ทีนี้่อุปกรณ์ต่อมาที่ต้องมีก็คือ Strainer หรือเรียกว่าที่กรอง ก็อีกนะแหละถ้าใครยังไม่มีติดบ้านคิดว่าน่าจะมีกระชอนติดบ้านกันบ้างแหละ อันนั้นก็นำมาใช้ได้นะครับ ใช้ Strainer ประกบเข้ากับกระบอก Shaker แล้วก็รินนำ้เครื่องดื่มใส่แก้วที่มีน้ำแข็งอยู่ในแก้วที่เราเตรียมไว้ ก่อนเสริฟหั่นมะนาวเหลืองและมะนาวเขียวซีกเล็กๆ ใส่ลงไปในแก้วจะเพิ่มรสชาดขึ้นมาอีกเยอะเลย 

เป็นยังงัยกันบ้างครับ ดูเหมือนจะยุ่งยากนิดนึงในการทำเครื่องดื่มตัวนี้ทั้งขั้นตอนวิธีการทำ และต้องมีอุปกรณ์ในการทำเยอะแยะ แต่เชื่อผมเถอะครับหาไว้ติดบ้านครับ เพราะว่าถ้ามีอุุปกรณ์พื้นฐานตรงนี้ครบแล้วต่อไปไม่ว่าอะไรก็ต้องใช้อยู่ประจำอยู่แล้วครับ ถ้าไม่ซื้ออุปกรณ์จริงก็หาอุปกรณ์ใกล้เคียงตามที่บอกไว้มาติดบ้านไว้ก็ดีนะครับ แล้วเจอกันครับ

Shaker อุปกรณ์จำเป็นอีกอันนึงที่ควรจะมีติดไว้ ถ้าไม่มีก็หาเอาแก้วพลาสติกทรงใหญ่อย่างนี้ก็ไม่ผิดกติกาครับผม 

หาอุปกรณ์สองชิ้น ใบนึงเล็กใบนึงใหญ่ และปากของใบเล็กต้องเข้าไปในปากแก้วของใบใหญ่ได้ เอาไว้ปะกบเวลาจะทำการ Shake

รูปร่างหน้าตาของเจ้า Strainer ถ้าไม่มีบอกแล้วว่ากระชอนก็ใช้ได้

อันนี้ก็คือช้อนที่รูปร่างแปลกกว่าช้อนใช้งานทั่วไปนิดนึงครับ หางยาวมาก มีติดไว้ทุกบาร์ สำหรับคนเครื่องดื่ม หรือใช้ตักเศษผลไม้หรือเมล็ดของผลไม้ที่อยู่ในแก้ว ก็เลยต้องมีการยาวกว่าชาวบ้าน เรียกกันง่ายๆว่า Bar Spoon

อุปกรณ์ในการตวงวัดอีกตัวที่เกือบจะทุกบาร์ต้องมี ยกเว้นบางบาร์ที่เขาใช้การกะเอา [Free Pouring]

ก็ยังมีอยู่เหมือนกัน เรียกกันทั่วไปว่า Jigger มีหลายขนาด เลือกดูเอาตามความเหมาะสม

อันนี้ก็เป็นอีกชิ้นนึงที่คนทำงานบาร์ทุกคนน่าจะมีติดตัวกัน เขาเรียกว่า Speed Opener 

ของคู่กัน Shaker และ Strainer โดยทั่วไปแล้วจะมีขนาดเข้ากันพอดีได้อย่างที่เห็นใช้ในการกรองเครื่องดื่มลงแก้ว และกันเศษผลไม้หรือน้ำแข็งที่เราไม่ต้องการให้ลงไปในแก้วเครื่องดื่ม

Mocktails

สวัสดีครับผม ยังคงอยู่ในหัวขอของการทำ Mocktails หรือว่าเครื่องดื่มปราศจาก Alcohol กันอยู่นะครับผม จริงๆแล้วมันก็มีสูตรและส่วนผสมอยู่ตั้งมากมายหลายอย่างเลย แต่ว่าส่วนผสมบางอย่างบางอัน มันก็ไม่ค่อยจะหาได้ง่ายๆ ในบ้านเรา หรือว่าบางอย่างอาจจะหาไม่ได้เลยเสียด้วยซ้ำไป ก็เลยเอาเป็นว่่าเราจะมาทำอะไรดื่มกันแบบเอาของที่มีอยู่ในบ้านเรานี่แหละครับผม เอาง่ายๆก็แบบว่าในตลาดหรือห้างเล็กๆในบ้านเราน่าจะมีกันทุกที่ก็แล้วกันครับผม จริงๆแล้วการที่จะทำเครื่องดื่ม Mocktails นี้มันก็คงต้องมีการเตรียมตัวกันนิดหน่อยในด้านของอุปกรณ์ในการทำ ซึ่งอุปกรณ์ในการทำ Mocktails นี้ก็คงจะไม่ยุ่งยากเหมือนกับการทำ Cocktails ซักเท่าไหร่ แต่จะว่าไปแล้วก็ใช้อุปกรณ์ในการทำการเตรียมแทบจะไม่ต่างกันเลย เอาเป็นว่าก่อนทำอะไรมันก็ควรจะมีการเตรียมตัวกันซักหน่อยครับผม และที่สำคัญสูตรบางสูตรนั้นจะต้องทำการปั่นด้วยซิครับผม ถ้าใครมีเครื่องปั่นติดบ้านอยู่แล้วก็ดีไป แต่ว่าถ้าใครยังไม่มีก็ไม่ต้องถึงกับว่าต้องไปซื้อมานะครับ ค่อยเป็นค่อยไปครับผม ลองทำแบบที่ไม่ต้องปั่นไปก่อนก็ได้ครับผม แล้วพร้อมหรือว่าอยากทำแบบปั่นเมื่อไหร่ก็ค่อยซื้อมาทำอีกทีก็แล้วกันครับ
วันนี้ internet ช้ามากครับผม เดี๋ยวจะมาบอกอุปกรณ์ที่จำเป็นต้องมีพร้อมรูปภาพประกอบด้วยครับจะได้เห็นภาพที่ชัดเจนขึ้นครับ ไม่ว่าอะไรก็ช่างครับผม ถ้าเราเตรียมการดีมันก็มีชัยไปกว่าครึ่งแล้วครับ
วันนี้เอาสูตร Mocktails อย่างง่ายๆไปลองทำกันเพื่อดับร้อนกันที่บ้านครับผม

Fruit punch

น้ำสัปปะรด     3 ส่วน

น้ำส้ม              2 ส่วน

น้ำมะนาว         1 ส่วน

Grenadine      3-5 หยด  เอาแค่พอเพิ่มสีสันครับ

[Grenadine นี้ทำมาจากน้ำทับทิมปรุงแต่งสีเข้าไปเลยได้สีออกมาซะแดงแจ็ดเลยครับ หาซื้อได้ตามห้างหรือว่าตามร้านขายเหล้านอกทั่วไปน่าจะมีครับผม ขวดนึงใช้ได้นานครับผม ใช้แค่เป็นการเพ่ิมสีสันแค่นั้น]

ส่วนวิธีการทำนั้น ถ้าใครมีกระบอกเช็ค [Shaker] อยู่แล้วก็ไม่ต้องไปหาอะไรเพิ่มนำส่วนผสมทั้งหมดเทรวมกันใน Shaker ที่มีน้ำแข็งอยู่ในนั้นเรียบร้อยแล้วปิดฝาให้แน่น เขย่าให้ส่วนผสมเข้ากันดี ยิ่งเขย่าได้แรงเท่าไหร่ส่วนผสมก็ยิ่งเข้ากันดีและจะทำให้เกิดฟองเป็นชั้นๆขึ้นมาด้วยเวลาที่เรารินใส่แก้ว เสร็จแล้วก็พร้อมเสริฟทันที ถ้าทำดื่มกันเองก็เป็นอันว่าเสร็จสิ้นขบวนการครับผม แต่ว่าถ้าทำต้อนรับแขกหรือว่าเพื่อนๆ แนะนำว่าหาส้มหรือสัปปะรด มาประดับปากแก้วนิดนึงก็จะดูดีไม่น้้อย

แถมอีกนิดนึงถ้าอยากให้เครื่องดื่มของเรามันน่าสนใจมากกว่านี้อีก ให้ทำการสับเนื้อสัปปะรดเป็นลูกเต๋าเล็กๆ และก็เน้ือส้มใส่ไปในเครื่องดื่มด้วยก็จะเพิ่มรสชาดให้กับเครื่องดื่มแก้วนี้ได้เป็นอย่างดีครับ นี่คือเครื่องดื่มที่ให้ความสดชื่นแต่ปราศจาก Alcohol หรือที่เราเรียกว่า Mocktails แล้วถ้าเราอยากดื่ม ่Cocktails ขึันมาล่ะ ก็แค่เติมเหล้าลงไปในส่วนผสมข้างต้นประมาณ 1 1/2 Oz เราก็จะได้เครื่องดื่มที่เรียกว่า Cocktails แล้ว เห็นมั๋ยบอกแล้วว่ามันง่ายจะตายในการทำ Mocktails หรือว่า Cocktails ซักแก้วไว้ด่ืมเองที่บ้าน แล้วกลับมาเจอกันใหม่นะครับผม 

Welcome to all

สวัสดีครับผม ก่อนอื่นเลยก็ต้องขอกล่าวคำว่าสวัสดีสำหรับทุกๆคนที่มีโอกาสแวะเข้ามาในพื้นที่ตรงนี้ไม่ว่าจะด้วยความบังเอิญหรือว่าตั้งใจมา พื้นที่ตรงนี้จะขอนำเสนอเกี่ยวกับเครื่องดื่มชนิดนึงที่ดื่มแล้วไม่ทำลายสุขภาพ แต่ว่าในทางกลับกันดื่มแล้วทำให้สุขภาพดีขึ้นอีกต่างหาก ในบ้านเราก็พอจะมีขายกันบ้างครับแต่ว่าเท่าที่ดูเท่าที่เห็นยังไม่ค่อยหลากหลายเท่าที่ควร และที่สำคัญหาที่ ที่จะทำขายอย่างเป็นทางการค่อนข้างน้อย หลายคนอาจจะบอกว่าในห้างมีถมเทไป อันนี้ก็ใช้ครับผม แต่ก็อย่างว่าแหละ ไม่ได้บอกว่าทุกๆคนจะต้องไปใช้ชีวิตในห้างกันซะทั้งหมด และก็คงไม่ดีเป็นแน่แท้ถ้าการที่อยากจะดื่มอะไรซักอย่างที่มันดีต่อสุขภาพของเรา แต่กลับไม่เป็นมิตรต่อกระเป๋าเรา เพราะว่าเครื่องดื่มพวกนี้ถ้าตามร้านดีๆหน่อยในห้างก็จะเริ่มต้นที่ประมาณ 65 บาท ขึ้นไปยันหลักร้อยก็มีครับ ส่วนร้านเล็กๆที่พอทำขายกันบ้างก็อยู่ที่ประมาณ 35-60 บาทแล้วแต่ว่าใช้วัตถุดิบอะไรบ้าง และที่สำคัญแล้วแต่สถานที่และการตกแต่งร้านนี่ก็มีส่วนต่อราคาของสินค้าเยอะเลย
เพราะฉนั้นมันจะดีมั๋ยถ้าเราสามารถที่จะทำเครื่องดื่มที่เราเรียกมันว่า Mocktails นี้ ดื่มกันเองที่บ้านได้โดยที่ไม่ต้องเดินทางไปห้าง หรือว่าต้องออกนอกบ้านในวันที่อากาศร้อนๆอย่างนี้ Mocktails ในบ้านเราคงจะไม่ค่อยมีคนคุ้นเคยกันมากเท่าไหร่ แต่ถ้าบอกว่ามันก็คือน้ำผลไม้ปั่นดีๆนี่แหละ ทุกๆคนก็คงจะร้องอ๋อกันขึ้นมาทันที ผลไม้ปั่นอาจจะต่างจากเจ้า Mocktails อยู่นิดเดียวตรงที่ว่าผลไม้ปั่นส่วนใหญ่แล้วจะใช้ผลไม้แค่อย่างเดียวซะส่วนใหญ่ แต่ว่าหลังๆมานี่ก็มีการประยุกต์นำเอาผลไม้ปั่นมาปั่นผสมกับอย่างอื่นด้วยเช่น นม โยเกริต์ และอื่นๆแล้วแต่สูตรของใคร ซึ่งการผสมผสานของสิ่งต่างๆให้มันเกิดเป็นเครื่องดื่มที่ปราศจาก Alcohol หรือเหล้านี้ ฝรั่งเขาจะเหมารวมว่ามันคือ Mocktails ส่วนการผสมเครื่องดื่มที่มีการใช้ Alcohol นั้น เขาก็จะเรียกว่า Cocktails
เอาเป็นว่าเราจะมาทำน้ำผลไม้สูตรต่างๆเอาไว้ดื่มกันเองที่บ้าน แบบไม่ต้องง้อร้านข้างนอกกันเลยดีกว่า นึกดูเองก็แล้วกันว่าจะดีไม่น้อยถ้ามีเพื่อนๆมาเยี่ยมที่บ้านตอนกลางวันที่อากาศร้อนแสนร้อนอย่างนี้แล้วเรามีเครื่องดื่มที่แสนจะสดชื่นและดับร้อนไว้คอยต้อนรับเพื่อนๆหรือว่าแขกที่มาเยี่ยมเยียนเราที่บ้านก็คงจะเป็นการดีไม่น้อยเลยใช่มั๋ยครับ แต่ว่าถ้าเพื่อนๆมาเยี่ยมที่บ้านตอนเย็นๆ ก็คงต้องแนะนำว่าควรจะเปลี่ยนจากการเตรียม Mocktails มาเป็น Cocktails น่าจะดูดีกว่านะ
วันนี้ก็คงจะเป็นการแนะนำตัวกันสั้นๆ แค่นี้ก่อนนะครับ แล้วยังงัยก็ติดตามกันต่อไปครับผม รับรองว่ามีสูตรเด็ด ที่รับรองว่าบางตัวไม่มีที่ไหนทำขายแน่นอน ส่วนใครที่จะเอาไปทำดื่มเองหรือว่าจะนำไปจำหน่ายจ่ายแจกใครก็แล้วแต่นะครับผม แล้วเจอกันใหม่ครับ เดี๋ยวจะกลับมาพร้อมกับเครื่องดื่มเพื่อดับร้อนแก้กระหายในยามอากาศร้อนๆแบบนี้ แล้วเจอกันใหม่ครับ